La cocina de temporada. Un concepto que parece actual y novedoso cuando realmente es una tradición de siempre. No es más que comer utilizando ingredientes que de forma natural están frescos, maduros y disponibles para consumir en una determinada época del año. Hoy en día, la abundancia de alimentos de diversas regiones del mundo y las opciones como supermercados grandes, aplicaciones de comida rápida e internet han disminuido la frecuencia de esta práctica con multitud de beneficios.
Beneficios de la cocina de temporada
La cocina de temporada tiene muchos beneficios para nuestra salud y para muchas otras cosas ¡Te lo contamos todo!
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- Saludable y calidad de los alimentos
A lo largo del año, diversos alimentos entran en temporada, ofreciendo una variada selección de ingredientes y nutrientes a medida que cambian las estaciones. Estos productos, cosechados en su punto óptimo de madurez, destacan por su sabor intenso y fresco, realzando su calidad.
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- Sostenible
Al elegir ingredientes de temporada, se fomenta la producción local y se reduce la dependencia de alimentos importados. Esto puede tener un impacto positivo en la sostenibilidad y en la reducción de la huella de carbono asociada con el transporte de alimentos a largas distancias.
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- Más económico
Durante la temporada pico, la abundancia local reduce los costos de transporte. Al comprar directamente de agricultores locales, se eliminan intermediarios, reduciendo márgenes de beneficio y permitiendo precios más bajos.
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- Apoya la economía local
Al elegir productos de temporada, especialmente al comprar directamente de agricultores locales, se respalda la sostenibilidad económica de las explotaciones familiares y pequeños productores, generando nuevos empleos en la comunidad.
Elegir ingredientes frescos y locales no solo mejoran la calidad y el sabor de los alimentos, sino que también respaldan la sostenibilidad y la economía local. En conclusión, la cocina de temporada es beneficiosa tanto para los consumidores como para las comunidades agrícolas.